Na tri záviny necelé 1 kg polohrubej múky a pol kocky droždia. Do misy asi 0,5 l teplej vody, asi 5 lyžíc kryštálového cukru, rozdrobené kvasnice, zmiešať a pridať toľko múky, aby bolo cesto polotuhé. Prikryje sa utierkou a na teplom mieste bez prievanu sa nechá kysnúť.

Keď úspešne prebieha kvasenie, asi po pol hodine pridať cca 3 dl vlažnej vody, premiešať a pridávať múku - pred zamiešaním osoliť, asi 1 lyžička soli a možno 2 lyžice oleja. Bežne sa dáva jedno celé vajce a mlieko, ale netreba. Potom miešať varechou až do bezvedomia :o) Správne vymiesené cesto sa odlepuje od nádoby aj varechy, nerozteká sa, len jemne klesá, nesmie tuho stáť. Počas miesenia je niekedy potrebné pridať vodu alebo múku. Podľa potreby. Prikryť a nechať kysnúť. Keď dobre kysne, zo dva razy premiešať. Úspech kysnutého cesta závisí od dôkladného vymiesenia. Čím viac vzduchu sa do cesta dotane, tým lepšie kysne. Takže pri miesení treba mať veľa trpezlivosti a sily.