1 kg mrkvy
1 kg petržlenu
0,5 kg kalerábu
0,5 kg kvaky (len kvôli farbe, nemusí byť)
0,5 kg zeleru
0,5 kg cibule
200 g sušenej petržlenovej vňate
200 g sušeného ligurčeka voňavého
1 kg soli
Čerstvú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a premiešame so soľou. Rozložíme
na cca 4-5 plechov a dáme sušiť, hoci aj na radiátor. Ráno a večer zamiešame. Vysušiť
by sa mala do 3 až 4 dní. Potom pridáme petržlenovú vňať a ligurček a znova pomelieme na
mlynčeku. Je možné pridať napr. aj cesnakový alebo hubový prášok.
Táto vegeta je vhodná aj na maslový chlieb a do pomazánok, mäsa, polievky... Obsah soli po vysušení
je okolo 30 až 40 %.
