500 g masla opatrne privedieme do varu, potom varíme na miernom
plameni 15-20 minút. Počas varenia odoberáme penu, ktorú nepoužívame. Maslo je hotové, keď je celkom priezračné,
pevné časti usadené na dne a škvrčanie stíchne.
Odstavíme z plameňa, pretože ghí by sa mohlo veľmi
rýchlo pripáliť a zhnednúť. Precedíme do sklenenej nádoby. Ghí je možné skladovať pri izbovej teplote
dva až tri mesiace, v chladničke neobmedzene.
Poznámka:
Ghí sa používa namiesto masla, samozrejme bez negatívnych účinkov
klasického masla. Podľa ajurvédy ghí podporuje trávanie a lieči žalúdočné problémy. Preto je vhodné ho
pridávať do uvarenej ryže alebo na zemiaky či do rannej kaše. Ghí má tiež schopnosť napomáhať
lepšej absorpcii aktívnych látok liečivých bylín.
